CAMPUS

CAMPUS

곰 시그니처 클래스(Gom Signature Class)

더 세세하고 재미있는 곰커피만의 프로그램을 시그니처에서 만나보세요.


센서리클래스
(6주)

맛있는 커피의 기준은 무엇일까요? 플레이버 휠의 주요 카테고리 심층탐구를 통해

나만의 센서리휠을 만들어 내 머릿속 향미퍼즐을 맞춰나가는 재미를 느껴보세요.





FLORAL





1주. FLORAL

SCA 플레이버휠 탐구





FRUITY





2주. FRUITY

향미의 큰 카테고리 이해





SWEET





3주. SWEET 

색깔 연상 방법





GREEN/VEGETABLE





4주. GREEN/VEGETABLE

기준과 취향 구분





ROASTED





5주. ROASTED

테이스팅한 재료와 일치하는 원두 커핑하여 향미 매칭





SPICES





6주. SPICES

나만의 센서리휠 완성

바업무 트레이닝
(6주)

빠르게 변화하는 커피산업에서 '바리스타'로서 필요한 능력은 무엇일까요? 바업무에 대한 보다 넓은 시야는 물론 현장에서 마주칠 리얼 실무를 위한 트레이닝 클래스입니다.

1주.
Espresso Basic Recipe 만들기
2주.
다양한 그라인더와 친해지기
3주.
커핑으로 나오는 노트 esp 표현하기
4주.
밀크 스티밍 I
5주.
밀크 스티밍 II
6주.
커피 한 잔 디자인

커피 취미반
(3주)

커피 맛보는 것을 유독 좋아하거나 맛보는 것보다는 직접 경험하는 것을 좋아하는 분들을 위해 tasting과 experience 두 가지로 나눈 곰커피의 시그니처 취미반(3주과정)을 만나보세요.

TASTING

1주.
커피산지에 따른 커피 테이스팅
2주.
볶음 정도에 따른 커피 테이스팅
3주.
원두에 따른 블랙&화이트 커피 테이스팅

EXPERIENCE

1주.
커핑
2주.
브루잉
3주.
에스프레소