[Seeding Sensory]Ep. 4 홈브루잉에서 생수 활용 Tip

레아
2020-12-21


시중에서 판매하는 생수로 커피 맛 조절하기


장소_대즐커피


씨딩프로젝트 센서리 team은 이 내용들을 책으로 만들기 위해 약 8개월간 활동을 했는데요, 저희가 알게 된 내용만 반영하는 것이 아닌 중간중간 팝업 이벤트로 패널분들을 모집해 의견을 여쭤보고 피드백을 받아 실질적으로 홈 카페에 도움이 될만한 내용을 전달하기 위해 노력했습니다. 서울카페쇼 커피 토크에도 참여해 대중분들의 이야기를 듣고자 했으며, 모든 의견을 설문조사로 반영했습니다. 아래 결과는 2020년도 4월부터 11월까지, 약 8개월간 설문조사에 참여해 주셨던 분들의 평균값입니다.



설문조사 결과





설문조사 결과는 흥미로웠습니다. 생각보다 오프라인으로 구매하는 비율이 여전히 많았고(온라인구매 비율 역시 성장 가능성을 알 수 있었고요), 소비자분들이 원두 구매 시 고려하는 요소가 상당히 디테일했습니다. 한 달 원두 소비금액으로 5만 원 이하가 가장 많았으며 생수를 이용해 추출하는 분들도 꽤 많았습니다. 집에서 커피를 내릴 때 가장 어려워하는 부분은 원하는 커피 맛이 나지 않아서, 레시피 설정하기 등이 있었고, 홈카페를 위한 도구 구매 시 어려운 점에는 종류가 너무 많아 선택의 어려움과 나에게 맞는지 알 수 있는 정보의 부족함이라고 답변해주셨습니다.


이 설문조사 결과를 토대로 곰커피의 프로젝트는 생수를 이미 사용하고 있는 분들뿐만 아니라 정수기 물, 수돗물을 이용해 커피를 추출하셨던 분들께도 작은 도움이 될 것이라는 생각이 들었습니다. 8개월간 설문조사에 참여해 주셨던 모든 분께 감사를 전해드립니다.


홈브루잉 생수활용 Tip





*물에 대한 더 자세한 내용은 이전에 아카이빙 되었던 내용을 아래 링크를 클릭해 확인해보세요!

[링크]

https://gomcoffeecampus.uriweb.kr/data/?q=YToyOntzOjEyOiJrZXl3b3JkX3R5cGUiO3M6MzoiYWxsIjtzOjQ6InBhZ2UiO2k6Mzt9&bmode=view&idx=2296325&t=board




-홈 브루잉을 위한 생수 
가이드 테스트 결과-


*첫번째 주제 : 
원두의 캐릭터와 어울리는 생수 찾기

원두 : 브라질(고소한 원두) vs 폴라베어 blend(산미있는 원두)


 날짜 : 20년 10월 22일 목요일
  시간 : 오후 7시-9시
  장소 : 커피볶는곰(한티역)


  로스팅 : 곰커피로스터스
  사용생수 : 삼다수/ 아이시스 8.0/ 백산수
  추출기구 : 디셈버 바텀리스




 원두


 삼다수
 아이시스 8.0
 백산수

 

폴라베어 blend

(에티오피아 2종)

Color


Intensity


Color


Intensity



Color


Intensity



브라질 다테하 스위트 콜렉션 

내추럴


Color


Intensity



Color


Intensity



Color


Intensity


 *선호도 
투표결과

브라질, 폴라베어 블랜드 
-> 삼다수
소수가 투표

 브라질-> 아이시스 8.0 
과반수 이상 투표
 폴라베어 블랜드 -> 백산수
과반수 이상 투표


장소 _ 커피볶는곰

[인스타그램 링크]

http://www.instagram.com/gomcoffeeroasters



*두번째 주제 : 
강한 원두를 마시기 편하게 
해주는 생수 찾기

원두 : 콜롬비아 엘파라이소 리치 무산소(가공방식이 특이한) 
vs 테디베어 blend(로스팅이 강한)


  

  날짜 : 20년 11월 26일 목요일

  시간 : 오후 7시-9시

  장소 : Dazzle Coffee(방이역)



  로스팅 : 곰커피로스터스

  사용생수 : 삼다수/ 아이시스 8.0/ 백산수

  추출기구 : 하리오 V60 도자기 



장소 _ dazzle coffee

[인스타그램 링크]

http://www.instagram.com/dazzle_coffee


원두
삼다수
아이시스 8.0

백산수



테디베어 blend
(브라질, 콜롬비아 2종)

Color


Intensity



Color


Intensity



Color


Intensity



콜롬비아 엘파라이소 
리치 
무산소



Color


Intensity




Color


Intensity



Color


Intensity


 
*선호도 
투표결과

 

삼다수는 테디베어 블랜드와
어울린다고 투표한 사람이 적었다.

삼다수는 콜롬비아 무산소와
어울린다고 투표한 사람이 꽤 많았다.


 
테디베어 블랜드 -> 
아이시스 8.0
과반수 투표

콜롬비아 무산소 -> 
아이시스 8.0
과반수 투표

백산수는  테디베어 블랜드와
어울린다고 투표한 사람이 꽤 많았다.

백산수는 콜롬비아 무산소와
어울린다고 투표한 사람이 꽤 많았다.


*본 팝업이벤트는 코로나19 방역수칙을 준수하였습니다. 참여자분들은 손소독 및 발열체크와 방문자기록을 작성, 

실내는 주기적으로 환기를 실시했으며 5인이상 모임금지 이전에 진행되었음을 알려드립니다.





곰커피로스터스의 원두도 스토어팜을 통해 온라인으로 구매하실 수 있으니
언제든지 아래의 링크를 이용해 원하는 취향의 원두를 찾아보세요!
*로고를 클릭하면 공식 인스타그램의 소식을 확인할 수 있습니다

⬇ 곰커피로스터스 스토어팜 ⬇
https://m.smartstore.naver.com/coffeegom




글쓴이

Coffee Editor RHEA

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